안녕하세요 늘바오에요~!
저희 집에서 친구들 초대 해서 술 마시면
항상 다음날 해장은 대성집 도가니탕 아니면
석교식당 순대국밥으로 해요 ㅋㅋ
그동안 순대국밥를 더 많이 갔다가
도가니탕 생각나서 가봤어요!
영업시간 : 10:30 - 20:00
브레이크타임 : 15:00 - 17:00
라스트오더 : 14:30, 19:30
매주 일요일 휴무
주차는 식당 앞 3-4대 정도만 가능
자리가 없을 확률이 높으니
웬만하면 도보로 이용하세요!
미슐랭 맛집 <대성집>
땅 파서 장사 하는거 아니세요?
미쉐린 가이드 도가니탕 맛집 <대성집> 외부
지하철 타고 독립문역에 내려
3번 출구로 나와서
약 5분정도 도보 거리에
대성집이 있어요
여기에 식당이 있다구?
할만한 의아한 곳에 위치해 있어요
고가도로 밑에 있고
큰 길가에 있어 눈에는 잘 띄어요
일요일 오전 오픈런 했는데도
사람이 벌써 줄 서 있었어요
입구 앞에 늘어선 줄을 보는 순간
괜히 설레기도 하구.. 또 짜증도 나고 ㅠㅠㅋㅋ
왜냐면 우린 10시 33분쯤? 도착했거든요;
(10시 30분이 오픈이에요 ㅠㅠ)
역시 미슐랭은 다르긴 다르구낰ㅋ
미쉐린 가이드 도가니탕 맛집 <대성집> 메뉴판
도가니탕, 수육(도가니 수육), 해장국 등
메뉴는 역시 단출합니다
#2026미쉐린가이드 답게
심플한 메뉴 !!
뭐든 하나만 파자!
미쉐린 가이드 도가니탕 맛집 <대성집> 내부
안으로 들어서면 내부는
생각보다 굉장히 넓어요
테이블이 빽빽하게 들어찬
진짜 노포 분위기의 식당이에요
일요일 오전이라
등산객들 꽤 많았고
가족단위, 친목단위 단체 손님들
정말 많았습니다
한쪽에서는 포장 주문을 쉴 새 없이
싸고 있었어요
미슐랭맛집이라고 해서
지나치게 깔끔하고 차가운
느낌일 줄 알았는데
동네 국밥집스러운
따뜻함이 있어서
이상하게 편안했어요
테이블 한 쪽에는
소금, 고추가루, 후추가 놓여있어요
사이다와 설탕을 넣어
시원하고 새콤한 깍두기가
슴슴하니 너무 잘 어울리구요
간이 좀 센 걸 원하는 분들은
마늘조림 하나 얹어드셔도
아주 좋을 것 같습니다
김치도 정말 맛있어요
도가니탕 주문하면
밥이 포함되어 있어요
드디어 도가니탕 나왔어요
뽀얀 국물이 너무 맛있을 것 같죠?
이 집은 국물이 진짜 킥입니다
청정수로 만든건가 싶은 국물의 맛이에요
깔끔하고 담백해서
해장에 완전 제 격이에요!!
미쉐린 가이드 도가니탕 맛집 <대성집> 도가니탕
도가니 수육은 또 얼마나
많이 들어있는지
수저로 저어보면
치이는게 건더기예요
이렇게 건더기를 많이 담아 주시고도
13,000원 이라니!!
진짜 극강의 #가성비
#국밥 아닌가요?
대성집 도가니탕
후추를 조금 넣으시면
더 칼칼하고 담백해져요
국물 자체가 거의 무맛에 가까운
담백한 맛이기 때문에
후추 살짝 넣으시면
특유의 후추 향이 톡 치고 올라오면서
국물 풍미가 더 다채로워져요
수육 하나 건져서
간장에 톡 찍어먹으면
너무 맛있어요
친구 말로는
이 간장이 약간 일식 간장 느낌이라
살짝 새콤달콤한 맛이라 하더라구요
오히려 그 부분이
저는 좋았습니다
그냥 양조간장이었으면
특별한 맛이 아니었을 것 같아요
저는 이 집 깍두기가
정말 맛있어요
시원 새콤 달콤해서
도가니탕 본연의 맛은
해치지 않으면서
깔끔하고 개운한 곁들임 반찬으로
아주 조화롭다고 생각해요!
저는 독립문역 대성집이 국밥집이면서도
미슐랭 음식점으로 인정받은 이유가
국물 하나에만 공들이지 않고
밥과 반찬까지 전체 조합을
신경 쓰고 있어서라고 생각해요
드시다가 고추가루도 한 티스푼 정도 넣어보세요
국물이 너무 붉어지지 않을 정도로만 넣으면
얼큰함이 아니라 그냥 깊이가 하나 더 생기는 느낌이라
해장용으로 먹을 땐 이 조합이 최고일 것 같았어요
맵칼하고 깔끔한 도가니탕이 돼요
건더기는 말할 것도 없습니다.
숟가락으로 떠도 떠도 계속 나오는 도가니
진짜 감동의 도가니탕 ㅠㅠ
정말 양이 많고
쫄깃 탱탱 부들거려서
식감도 좋아요
건더기 적당히 건져 먹고 나서
나머지 국물에 밥 한그릇 넣어서
본격 국밥 먹방쇼!!
김치, 깍두기, 마늘조림 등
밑반찬 번갈아가며 얹어먹으면
셋의 매력이 다 달라서
입안이 정말 즐거워요
한 그릇을 싹 비우고 나니
속이 편하게 채워지는 느낌이라
오래간만에 밥다운 밥을
먹었다는 생각이 들었어요
사람이 많아 다소 시끄러운 것 빼고는
불편한 점이 딱히 없었고
이 가격에 이 퀄리티면
도가니탕 생각날 때마다
독립문역 대성집을
떠올리게 될 것 같습니다!!
오늘도 잘 먹었습니다
서울특별시 종로구 사직로 5
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