안녕하세요 늘바오에요~!
저는 어릴 때 전주에서
10년 정도 살았습니다
그곳엔 여전히 친구들이 살고 있어서
가끔 놀러가곤 하는데
갈 때 마다 꼭 들르는 저만의 최애 맛집
바로 #베테랑 #칼국수 입니다!!
#한옥마을 #경기전 근처에 있고
언제나 줄 서는 것으로 유명한
전주의 #맛집 이지요
어릴 때는 2,500원이었는데
지금은 거의 1만원에 육박하더라구요
격세지감 ㄷㄷㄷ
집에서도 맛 볼 수 있는 <베테랑 칼국수> 밀키트
우연히 이마트몰에 들어갔다가
베테랑 칼국수를 #밀키트 로 팔길래
대량 주문 해봤어요 ㅋㅋㅋ
전주 베테랑 #칼국수
가장 차별점이라 하면
바로 동그란 #면 과 #들깨가루 인 것 같아요
어디에서도 먹을 수 없는 특별한 맛이죠
밀키트 구성은
칼국수의 국물을 내기 위한 간장스프,
후레이크 스프, 그리고 면으로
아주 심플해요
먼저 일정양의 물을 받아
간장 스프를 부어주세요
물이 너무 적으면 짤 수 있으니
적당히 넣어주시고
맛 보다가 물을 더해도 좋을것 같아요
팔팔 끓는 국물에
베테랑 칼국수만의 생면을
넣어주세요!
튀기지 않은 #생면 이라서
깔끔하고 맛이 좋아요
특히 진짜로 식당에서 먹는 식감의
면이 연출 되더라구요!!
집에 달걀 하나쯤은 있으시죠?
하나 풀어서 넣어볼게요
칼국수 밀키트에는 계란이 없지만
계란을 꼭 풀어서 넣어주세요
계란을 잘 풀어낸 국물이
베테랑 칼국수의 시그니쳐에요
계란을 풀어넣지 않는다면
완전 다른 맛이니까
꼭! 계란을 풀어서 넣어주세요
원래 면에 넣는 계란은
깨 넣은 모습 그대로 익히길 기다리지만
베테랑 칼국수는 면과 잘 어우러지도록
국물에 풀어내는 것이 정말 중요합니다
면을 잘 익혀주세요
중간중간 들어주면 공기와 마찰하여
더 탱글한 면발을 맛볼 수 있어요
다 아시는 상식이시죠!? ㅎㅎ
마지막에 먹기 좋게 면기에 부어담고
후레이크까지 뿌리면 완성이에요!
참고로 고추가루는 밀키트에 없지만
고추가루 또한 추가로 넣어주시면
베테랑 식당에서 파는 모습과
완전 유사해져요
포스팅하며 보는데도
군침이 싹 도는군요
베테랑 칼국수를
무슨 맛이라고 표현할 수 있을까요?
국물 베이스는 분명 진한 간장맛인데
뭔가 멸치를 우려낸 국물 같아요
멸치 특유의 비린내는 절대 없어요
감칠맛이 딱 나는데
무슨 재료로 국물을 냈는지 잘 모르겠어요
아마 이건 며느리도 비법을
모르지 않을까요?ㅋㅋ
잘 풀어진 계란과 들깨가루, 그리고 고추가루가
아주 고소하고 녹진한 맛을 선사해요
사실 이런 김치보다는
깍두기 또는 단무지가 이 칼국수랑은
더 잘 어울리는 것 같아요
하지만 집에 둘 다 없으므로
있는 김치로 대체해서 먹었어요
그래도 꿀맛!!
다이어트 중이라 백미는 멀리하고 있지만
베테랑 칼국수에 밥 어케 안 말아 먹어..
당장 햇반 하나 돌려서 슥슥 말아먹었어요
설거지가 필요 없을만큼
아주 깨끗이 비웠습니다!
잘 먹었습니다!!
#전주맛집 #한옥마을맛집 #칼국수맛집
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